一份寿司午餐热量可高达1050卡，因此，你自以为吃的是健康午餐，其实不过是自欺欺人。

　　从前，日本寿司是猎奇者的专利。而如今在英国，买一盒寿司当午饭，就像来个奶酪酸黄瓜三明治一样平常。

　　英国每一家大型超市都有寿司卖。过去两年，超市的寿司销量激增了88%。英国的寿司业年产值达5600万英镑，其中Tesco超市一家独大，占据了60%的份额。

　　寿司之所以人气飙升，是因为它被人们视作健康食物。日本女性是世界上最长寿的人群之一，而一些身段苗条的女星如维多利亚·贝克汉姆、谢丽尔·科尔、凯拉·奈特利等，全都是这种用鱼生做的食品的粉丝。

　　但是，寿司的营养价值真的那么高吗，尤其是西方常见的一些品种？营养学家瑞秋·贝乐在新书《Eat To Lose, Eat To Win (吃掉赘肉，吃出健康)》中，她指出，一顿以寿司为主的简便午餐，也许会让你摄入过量卡路里和碳水化合物。

　　瑞秋·贝乐表示：常见的寿司卷一枚含有290-350卡热量，碳水化合物含量相当于2.5-4片面包。

　　一枚加州卷（有一小片生鱼片、鳄梨和富含脂肪的蛋黄酱）相当于两个蟹肉棒（做成蟹腿肉状的鱼肉加工品）三明治、一片薄薄的鳄梨肉和一丁点蔬菜。”

　　要知道，一份寿司午餐包含2-3枚类似的寿司卷，总热量可达1050卡。我们自以为在享用一顿低热量的健康午餐，其实完全是自欺欺人。

 

　　很多人认为，吃寿司是摄取政府建议的每周两份鱼肉的好方法。但问题是，大多数寿司所含蛋白质非常少，虽然售价不菲。

　　健康专家所说的一份鱼肉是140克，而一枚加州卷或一枚手握寿司（顶部有一片生鱼片的米饭团）所含的鱼肉仅为5克。要吃到140克鱼肉，你得干掉28枚寿司才行——而如果你选的是含纯素品种的什锦寿司，那么28枚还不够呢。

　　就算是那些叫鱼生寿司的盒装寿司，也没多少鱼肉。Marks & Spencer店卖的鱼生寿司精选（191克，售价4.68英镑），鱼肉只有36克，也就是说，你得吃掉4盒、摄入1184卡热量，才能吃够一份健康专家建议的鱼肉摄取量。生鱼片对于想要增加蛋白质、omega-3脂肪酸、维生素、矿物质摄取量的人，倒是个不错的选择。这种日式食品所含的加工碳水化合物很低。